Le Sel
Le sel de table est la combinaison chimique du sodium et du chlore (NaCl).
Ces deux minéraux jouent un rôle vital dans notre corps, entre autre pour l’hydratation et la tension artérielle.
La consommation recommandée
La dose de sel recommandée est de 5 -6 grammes par jour.
Le sel et la santé
L’hypertension est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
Le sodium peut avoir un effet hypertenseur, mais il faut également savoir que tout le monde ne présente pas la même sensibilité aux effets du sel.
La teneur en sel des denrées alimentaires
Les aliments les plus riches en sel sont le pain, le fromage, la charcuterie, les potages, les sauces et les plats cuisinés.
- 1 Bouillon cube 4g de sel
- 1 cuillère à soupe assaisonnement liquide 2.5g de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja 1.4g de sel Pain 100g (3-4 tranches) 2g de sel
- Fromage dur 100g (3-4 tranches) 2g de sel
- Chips 30g (1 petit paquet) 0,5g de sel
- 100g de salami (10 tranches) 4g de sel
- 100g de jambon cru (4-5 tranches) 5g de sel
- 100g de jambon cuit (3 tranches) 2g de sel
Quelques conseils pour réduire votre consommation de sel
- Utilisez des aliments frais.
- Evitez de resaler à table
- Faites cuire les légumes à la vapeur plutôt que dans une grande quantité d’eau salée. Pensez aussi à la cuisson en cocotte, en papillote, au barbecue et au four.
- Assaisonnez avec des herbes fraîches, de l’ail, des oignons et des épices.
SALZ
Tafelsalz ist eine chemische Verbindung aus Natrium und Chlorid (NaCl).
Beide Salze, das Natrium und das Chlor spielen eine wichtige Rolle in der Regulierung von unserem Blutdruck und in unserem Wasserhaushalt.
Empfohlene Salzzufuhr
Die tägliche empfohlenen Zufuhr liegt bei 5 -6 g.
Salz und unsere Gesundheit
Bluthochdruck ist ein wichtiger Risikofaktor von kardiovaskulären Krankheiten.
Wer zu viel Salz isst, erhöht sein Risiko für hohen Blutdruck und damit auch für Herz- und Kreislauferkrankungen. Man sollte aber auch wissen dass nicht jeder Mensch gleich auf einen zu hohen Salzkonsum bzw. eine salzreduzierte Diät reagiert.
Das Salz in unseren Lebensmitteln
Am meisten Salz finden wir im Brot, Käse, Wurst, Fertigsuppen, Soßen und Fertiggerichten.
- 1 Brühwürfel 4g Salz
- 1 Suppenlöffel flüssige Würze 2.5g Salz
- 1 Suppenlöffel Sojasoße 1.4g Salz
- Brot 100g (3-4 Scheiben) 2g Salz
- Hartkäse 100g (3-4 Scheiben) 2g Salz
- Kartoffelchips 30g (1 kleine Packung) 0,5g Salz
- 100g Salami (10 Scheiben) 4g Salz
- 100g Räucherschinken (4-5 Scheiben) 5g Salz
- 100g Kochschinken (3 Scheiben) 2g Salz
Wie kann ich das Salz in meiner Ernährung reduzieren
- Benutzen Sie frische Lebensmittel
- Salzen Sie nicht nach bei Tisch
- Bevorzugen Sie den Dampfgarer der klassischen „Im Salzwasser Gartechnik“
- Oder versuchen Sie zu grillen, im Ofen, oder im Römertopf zu garen
- Würzen Sie Ihre Gerichte mit Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen